Om Don Melchor Concha y Toro:
I 1883 grundlagde Don Melchor Concha y Toro sin vingård i Maipo Valley, Chile og plantede importerede franske vinstokke fra Bordeaux. I begyndelsen solgte Don Melchor udelukkende vin til sine nære venner, men sidenhen voksede forretningen, og i dag er vinhuset Chiles største vinfirma, der eksporterer til det meste af verden.
Til minde om grundlæggeren, og for at bevise, at Chile producerer vin i verdensklasse, blev Don Melchor Cabernet Sauvignon skabt i 1987 og siden da har denne vin i de følgende årgange ligget blandt de bedst placerede i vinsmagninger verden over.
Druer og lagring Vinen er produceret på druer fra en 127 hektar vinmark i Puente Alto der ligger i Alto Maipo dalen 650 meter over havets overflade ved foden af Andes Bjegene. En vinmark , der i øvrigt også leverer druer til Almaviva, som er et berømt joint venture mellem Concha y Toro og Rothschild familien fra Bordeaux.
Smag og noter:
Resultatet af nøje udvalgte druer og et unikt kendskab til jordbundsforholdene i vinmarken er en superflot vin med en intens og kompleks duft af modne brombær, blåbær og solbær samt et strejf chokolade og tobak.
Smagen er meget fyldig og koncentreret med en flot balance mellem syre og frugt. Vinen har tilbragt 15 måneder på franske egefade. En perfekt repræsentant for de bedste vin fra Chile og absolut en Cabernet Sauvignon i verdensklasse.
Vinproducenten:
Enrique Tirado har en lang og fornem karriere hos Concha y Toro. Han sluttede sig til selskabet i 1995 til at tage sig af virksomhedens premium vine og i 1997 blev han udnævnt til chef vinmager med ansvaret for virksomhedens Super og Ultra Premium vin.
Hans ekstraordinære kendskab til vin og utrættelige stræben efter at finde, studere og analysere forskellige terroirs førte i 1999 til hans udnævnelse som eksklusiv vinmager for Don Melchor, virksomhedens ikon vin.
Gennem igangværende, omhyggelig undersøgelse af jordbund, klima, vingårdsledelse og implementering af nye vinfremstillings teknologier, kombineret med hans usædvanlige evne til at opnå det bedste udtryk, finesse og elegance, som Cabernet Sauvignon har at tilbyde, har det været muligt for ham at sikre Don Melchor en hædersplads i den globale vinavl og en placering blandt verdens største og mest anerkendte vine.